วว. จัดอบรมออนไลน์ ฟรี! “ปลูกผักกูดอย่างไร ให้ได้กิน ได้ขาย"

กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดย สถานีวิจัยลำตะคอง จังหวัดนครราชสีมา 

          ผักกูด เป็นพืชตระกูลเฟิร์น ชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Diplazium esculentum (Retz.) Swartz. อยู่ในวงศ์ Athyriaceae นอกจากนี้ยังนิยมเรียกกันว่า กูดดิน กูดน้ำ กูดครึ หรือผักกูดขาว ส่วนที่รับประทานได้ของผักกูด คือ ยอดอ่อน ใบอ่อน ซึ่งมีรสชาติจืดอมหวาน กรอบอร่อย มีคุณค่าทางโภชนากร ดังนี้ มีธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอีค่อนข้างสูง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานผักกูดร่วมกับเนื้อสัตว์จะช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น และช่วยบำรุงร่างกาย